martedì 29 luglio 2014

PINK PASTEL CAKE


Complice la stagione estiva abbiamo accantonato per qualche mese la nostra adorata pasta di zucchero e ci siamo dedicate a torte dal gusto e dall'aspetto più fresco.

La Anto giovedì ha compiuto 27 anni e noi non potevamo non farle un regalo in nostro stile...

La Sponge Cake alla crema di Mascarpone e Fragole si è prestata benissimo per l'occasione.

Abbiamo usato uno stampo da 15 cm e con le stesse dosi della torta che abbiamo postato precedentemente (vedi QUI ) abbiamo preparato una torta a tre strati che abbiamo poi deciso di ricoprire interamente con la crema al mascarpone successivamente colorata di Rosa.
Per la crema al mascarpone abbiamo raddoppiato le dosi per riuscire poi a ricoprire l'intera torta.

Questo è stato il risultato che ne pensate?







E qui le fasi dell'assemblaggio


 
E vi lasciamo con la ricetta:
 

Base

225 g di farina
225 g di zucchero
225 g di burro morbido
4 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
3-4 cucchiai di latte

Crema al mascarpone

# Con dosi già raddoppiate rispetto alla precedente
 
500 g di mascarpone
500 g di panna fresca
100 g di zucchero a velo
 
Procedimento per le basi:
 
♡ Lavorate con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo a crema. Aggiungere un uovo alla volta, la vanillina e la farina. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro aggiungere qualche cucchiaio di latte.
Dividere l'impasto in 3 teglie, precedentemente imburrate e infarinate, del diametro di 15 o 18 oppure in 2 stampi da 24 cm e cuocere le torte in forno caldo a 170° per circa 30 minuti, se optate per lo stampo unico prolungate la cottura per altri 15 minuti prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, che deve uscire asciutto.
Sfornate le torte e lasciatele raffreddare su una gratella. Le basi possono essere preparate anche il giorno prima.

Procedimento per la Crema al Mascarpone:

♡ Mettete la ciotola e le fruste in freezer in modo che la vostra crema si monti velocemente.
♡ Con le fruste a velocità minima montate il mascarpone insieme alla panna fresca e lo zucchero a velo.
♡ Aumentate la velocità man mano e fermatevi appena avrete un composto cremoso, perché se lavorate troppo rischiate di trasformare la vostra bella crema in burro. Conservate in frigo.
♡ La crema potrà essere poi colorata in un secondo momento del colore che preferite con piccole dosi di colorante alimentare in gel come nel nostro caso.

Ringraziamo ancora Enrica del Blog Chiarapassion per la Felice scoperta e vi invitiamo a visitare il suo Blog, una delizia per il palato e per gli occhi.







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